從收獲到儲存、零售、餐飲和餐桌布置，這些點與各種類型的冷鏈運輸設備相關聯。每個連接對于安全便捷的冷鏈運輸都至關重要。如果溫控冷鏈運輸設備設計合理，操作正確，可以保證運輸過程各個階段的產品質量，從而保證產品的保質期。那么食品是基于哪些原因做上海冷鏈運輸的呢？接下來由小編來講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、呼吸(xi)熱負荷

新鮮水果(guo)(guo)和(he)(he)(he)蔬菜在收獲后繼續(xu)呼(hu)吸(xi)(xi)(xi)，消耗(hao)氧氣并釋放水蒸氣、二氧化(hua)碳(tan)(tan)和(he)(he)(he)熱(re)量(liang)(liang)。呼(hu)吸(xi)(xi)(xi)熱(re)負荷是呼(hu)吸(xi)(xi)(xi)產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)。不同貨物(wu)(wu)(wu)呼(hu)吸(xi)(xi)(xi)產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)不同，冰箱的(de)(de)運輸取決于貨物(wu)(wu)(wu)周圍氧氣和(he)(he)(he)二氧化(hua)碳(tan)(tan)的(de)(de)溫度(du)(du)和(he)(he)(he)濃度(du)(du)。一(yi)般(ban)來說(shuo)，貨物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)呼(hu)吸(xi)(xi)(xi)作用隨著(zhu)冷(leng)鏈運輸的(de)(de)溫度(du)(du)升高(gao)而(er)增加(jia)。一(yi)些食物(wu)(wu)(wu)，如(ru)芒(mang)果(guo)(guo)、香蕉(jiao)、木瓜和(he)(he)(he)梨(li)，即使(shi)在正確的(de)(de)運輸溫度(du)(du)下也會產(chan)生(sheng)(sheng)大(da)量(liang)(liang)熱(re)量(liang)(liang)。相(xiang)比(bi)之(zhi)下，葡(pu)萄和(he)(he)(he)核果(guo)(guo)等食物(wu)(wu)(wu)在呼(hu)吸(xi)(xi)(xi)時(shi)產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)卡路里(li)更少。冷(leng)鏈車(che)的(de)(de)預冷(leng)時(shi)間取決于制(zhi)冷(leng)機組本身(shen)的(de)(de)容量(liang)(liang)、車(che)廂的(de)(de)大(da)小、車(che)廂的(de)(de)保溫效果(guo)(guo)和(he)(he)(he)環境(jing)溫度(du)(du)。

2、附加(jia)熱(re)負荷(he)

除上述熱負荷外，還應考慮冷鏈車輛除霜、保溫層性能下降等極端因素，增加附加熱負荷。設計時必須充分考慮冷鏈車輛的上述熱負荷。從長遠的商業角度來看，一個設計良好的孵化器是非常重要和必要的。總熱負荷的計算包括工作熱、泄漏熱、呼吸熱和附加熱負荷。常規的溫控運輸方式包括公路運輸、拖車運輸、鐵路運輸、集裝箱運輸、冷鏈散貨船和航空運輸。

以上兩點是有關食品做上海冷鏈運輸的兩個原因的全部內容，如果您還有疑問，可在我們的網站上進行咨詢，感謝您的理解與支持！