冷鏈物流從生產前、儲存、運輸、銷售、消費等環節始終處于特定的冷環境中，對冷藏和冷凍食品進行系統設計，以保證食品質量，減少食品浪費。那么上海冷鏈物流是由哪些部分組成的呢？接下來由小編來講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、冷藏加工

包括(kuo)肉、禽(qin)、魚(yu)、蛋(dan)的冷(leng)卻冷(leng)凍，低溫(wen)加工，還包括(kuo)果蔬的預冷(leng)，各(ge)種速(su)凍食品(pin)和乳制品(pin)的低溫(wen)加工等。在環(huan)節中，冷(leng)鏈的主要設備(bei)是冷(leng)藏(zang)、冷(leng)凍機和速(su)凍機。

2、溫(wen)控貯藏

包括(kuo)食(shi)品冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)、冷(leng)(leng)凍，保(bao)證(zheng)食(shi)品貯藏(zang)(zang)加工過程中的(de)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)環(huan)境，以及水果、蔬菜(cai)等食(shi)品的(de)氣(qi)調貯藏(zang)(zang)。該環(huan)節(jie)主要包括(kuo)各(ge)類冰箱/制作室、冰箱、冰柜和家(jia)用冰箱等。

3、冷藏(zang)運輸

包括物流環節的(de)低溫條(tiao)件，如中長(chang)途運輸(shu)、短途送餐等(deng)，主要(yao)是鐵路冷藏(zang)車(che)、冷藏(zang)車(che)、冷藏(zang)船、冷藏(zang)集(ji)裝箱等(deng)低溫車(che)輛。 在冷藏(zang)運輸(shu)中，溫度波(bo)動(dong)是導致食品(pin)質量變差的(de)主要(yao)原因之一，因此車(che)輛必須在保(bao)持(chi)設定(ding)低溫的(de)同(tong)時保(bao)持(chi)良好(hao)的(de)性(xing)能并保(bao)持(chi)穩(wen)定(ding)的(de)溫度。 長(chang)途運輸(shu)尤為重要(yao)。

4、冷藏(zang)銷售

包括各(ge)種冷(leng)鏈產品的(de)(de)(de)冷(leng)藏儲存和對批(pi)發商(shang)和零(ling)售(shou)商(shang)的(de)(de)(de)銷售(shou)。 這些由制造商(shang)、批(pi)發商(shang)和零(ling)售(shou)商(shang)共(gong)同實施。隨著大(da)中城市連(lian)鎖超市的(de)(de)(de)持續發展，這些購物終端大(da)量使用冷(leng)藏/冷(leng)凍展示(shi)架(jia)和倉(cang)儲倉(cang)庫。成(cheng)(cheng)為完(wan)整的(de)(de)(de)食品冷(leng)鏈的(de)(de)(de)重要(yao)組成(cheng)(cheng)部分。

以上四點是有關組成上海冷鏈物流的四個部分的全部內容，如果您還有疑問，可在我們的網站上進行咨詢，感謝您的理解與支持！